在日常生活中，一道美味的红烧猪腿肉总能让人垂涎欲滴。它不仅色泽诱人，而且口感软糯，香气扑鼻。今天就来分享一下这道家常菜的具体做法。
首先，准备好新鲜的猪腿肉，大约500克左右。将猪腿肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后，放入锅中焯水。加入几片生姜和少许料酒，煮至沸腾后再煮3-5分钟，捞出沥干水分备用。
接着，在锅中倒入适量的食用油，加热后放入冰糖，小火慢慢熬化成琥珀色。然后迅速将焯好水的猪腿肉倒入锅中翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。
随后，加入切好的葱段、姜片以及蒜瓣，继续翻炒出香味。接着倒入生抽、老抽各适量，再加入少许盐、鸡精调味。最后，倒入足够的热水，水量要没过肉块。
盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟到1小时，直到肉质变得酥烂入味。期间可以适当翻动几次，防止粘锅。
当汤汁收浓时，打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，撒上一些葱花点缀即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的家常红烧猪腿肉就完成了。
无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能带来满满的幸福感。希望各位朋友在家也能轻松做出美味的红烧猪腿肉！