红烧鸡中翅是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。这道菜色泽红亮，味道香浓，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。今天就来分享一个简单易学的家庭版红烧鸡中翅做法。

准备食材：

- 鸡中翅：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 料酒：2汤匙

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理鸡中翅

将鸡中翅清洗干净，在表面划几刀以便入味。生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入鸡中翅焯水约2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和桂皮爆香。接着加入干辣椒翻炒均匀。

4. 煎炸鸡翅

将鸡中翅放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，这样可以锁住鸡翅的水分，使其更加香嫩。

5. 调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀使鸡翅上色。然后倒入适量清水（没过鸡翅即可），大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

6. 收汁装盘

待汤汁略微浓稠时，根据个人口味调整盐量，再继续炖煮几分钟让味道更融合。最后开大火收汁，将鸡翅盛出装盘即可。

小贴士：

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在炖煮过程中多加点水。

- 喜欢辣味的朋友可以适当增加干辣椒的数量或选择更辣的品种。

- 为了保持鸡翅的完整度，在翻动时动作要轻柔。

一道美味的红烧鸡中翅就完成了！香气扑鼻的鸡翅配上一碗热腾腾的白米饭，绝对是家庭聚餐的绝佳选择。快试试这个简单又实用的做法吧，相信家人一定会对你赞不绝口哦！