提到掉渣饼，相信很多人都会垂涎三尺。这种外酥里嫩的小吃不仅香脆可口，而且制作起来并不复杂。今天就来和大家分享一下如何在家轻松做出美味的掉渣饼。
所需食材：
- 中筋面粉 300克
- 温水 180毫升
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤一：和面
将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
步骤二：准备油酥
在小碗中放入适量食用油和盐，搅拌均匀备用。
步骤三：擀制饼皮
将醒好的面团分成若干个小剂子，取一个剂子擀成薄片，均匀地抹上一层油酥，然后卷起成长条形，再盘成螺旋状，最后轻轻按压成饼状。
步骤四：煎制
平底锅加热后刷上一层薄油，将做好的饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
这样一款香喷喷的掉渣饼就做好了。它的特点是外皮酥脆，内里柔软，咬一口还会掉渣，非常适合当作早餐或下午茶点心享用。希望大家都能成功做出自己喜欢的掉渣饼！
