在家庭烘焙中，蛋卷是一种非常受欢迎的小点心。它外皮酥脆，内里柔软，既可以作为下午茶的伴侣，也可以当作早餐的一部分。制作蛋卷并不复杂，只需要一些基础食材和简单的步骤即可完成。

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 低筋面粉 90克

- 牛奶 30毫升

- 黄油 20克（融化）

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将黄油隔水加热至完全融化，备用。同时预热烤箱至180摄氏度。

2. 混合液体材料：在一个大碗中打入鸡蛋，并加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打约5分钟，直到混合物变得蓬松且颜色变浅。

3. 筛入干粉：将低筋面粉分两次筛入鸡蛋糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。

4. 加入液体成分：向面糊中倒入牛奶，继续轻柔地搅拌均匀。

5. 融合黄油：最后加入融化的黄油，再次搅拌均匀，使所有成分充分结合。

6. 烘烤：使用不粘锅或专用的蛋卷模具，舀一勺面糊放入锅中，迅速摊平成圆形薄片。开小火慢慢煎至两面金黄后取出。

7. 成型：趁热将煎好的蛋饼卷起，形成蛋卷形状。如果觉得难操作，可以稍微冷却一下再进行。

8. 冷却与储存：待蛋卷完全冷却后，装入密封袋保存，这样可以保持其酥脆口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蛋卷了。这种甜点不仅适合个人享用，也是招待客人时的理想选择。记得根据自己的口味调整糖量或其他配料的比例哦！