在炎炎夏日里，一道清爽可口的蒜泥白茄总能让人食欲大增。这道菜色香味俱佳，简单易做，是家庭餐桌上不可多得的一道美味佳肴。接下来就让我们一起学习如何制作这道蒜泥白茄吧！
所需食材：
1. 白茄子 2根（约500克）
2. 大蒜 6瓣
3. 香葱 适量
4. 生抽 1汤匙
5. 醋 1茶匙
6. 糖 1/2茶匙
7. 盐 适量
8. 辣椒油（可选） 1茶匙
9. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备工作：将白茄子洗净后切成条状，大蒜剁成蒜末，香葱切段备用。
2. 蒸制茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟至熟透。蒸好后取出放凉。
3. 调制酱汁：在一个小碗中混合生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。
4. 混合调味：将放凉的茄子与调好的酱汁混合均匀，确保每根茄子都能裹上酱汁。
5. 最后一步：撒上准备好的蒜末和香葱段，再淋上一些热油，激发出香味即可。
这样一道色香味俱全的蒜泥白茄就完成了！它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。快试试看吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
