炖鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。尤其是对于老人和小孩来说，炖鸡蛋羹既易于消化，又富含蛋白质，是一道不可多得的健康食品。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味又简单的炖鸡蛋羹吧！

准备材料

- 鸡蛋：2个（根据人数适量调整）

- 温水：约300毫升（水量约为鸡蛋液的1.5倍）

- 盐：少许（根据个人口味添加）

- 生抽：几滴（可选，用于提味）

- 香油：几滴（可选，增加香气）

制作步骤

1. 打蛋：将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。

2. 加水：在搅拌好的鸡蛋液中缓缓加入温水，边加边继续搅拌。注意水温不要过高，以免影响鸡蛋的口感。

3. 过滤蛋液：为了让炖出的鸡蛋羹更加细腻，可以使用滤网或者细密的纱布将蛋液过滤一遍，去除其中的气泡和杂质。

4. 调味：在过滤后的蛋液中加入少许盐和几滴生抽，轻轻搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，还可以滴入几滴香油。

5. 蒸制：将装有蛋液的碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上一层保鲜膜或者盘子，以防止水汽进入。然后转中小火，蒸约10-15分钟即可。具体时间可以根据蛋液厚度和个人喜好适当调整。

6. 完成：当看到鸡蛋羹表面凝固且呈现出光滑的镜面效果时，就可以关火了。取出后撒上一些葱花或者其他配料作为点缀，一道鲜嫩滑口的炖鸡蛋羹就完成了！

小贴士

- 在蒸制过程中，一定要保持小火慢蒸，这样可以让鸡蛋羹更加嫩滑。

- 如果想要增加风味，还可以在蛋液中加入虾仁、香菇等食材，让这道简单的炖鸡蛋羹变得更加丰富多样。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的炖鸡蛋羹啦！无论是早餐、午餐还是晚餐，它都是一道绝佳的选择。快动手试试吧，让你的家人也能享受到这份简单却充满幸福感的美食！