在众多海鲜美食中，花螺以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。然而，如何让花螺肉既保持弹嫩又不失原汁原味，一直是许多烹饪爱好者追求的目标。今天，我们就来分享一道简单又正宗的盐焗花螺肉做法，确保成品不仅味道绝佳，而且肉质细腻不硬。

准备材料：

- 新鲜花螺：500克

- 食盐：适量

- 生姜：几片

- 大葱：一根

- 料酒：少许

- 香油：几滴

制作步骤：

第一步：处理花螺

将新鲜的花螺放入清水中浸泡约3小时，期间可以多次换水，以帮助花螺吐尽泥沙。随后，用刷子仔细清洗花螺外壳，确保表面干净无杂质。

第二步：焯水去腥

锅中加入足量清水，放入几片生姜和一段大葱，再倒入少量料酒。待水沸腾后，将花螺逐一放入锅中焯烫约1分钟，捞出沥干水分备用。这一步不仅可以去除腥味，还能使花螺更容易入味。

第三步：调配盐焗酱汁

取一个碗，加入适量食盐，并根据个人口味添加一些香油，搅拌均匀制成盐焗酱汁。如果喜欢更丰富的风味，还可以加入少量辣椒粉或胡椒粉提味。

第四步：盐焗花螺肉

将焯好水的花螺放入耐热容器中，均匀涂抹调好的盐焗酱汁，确保每颗花螺都裹上酱汁。然后盖上盖子或者用锡纸密封，放入预热至180℃的烤箱中，烤制约15分钟即可。

第五步：装盘享用

取出烤好的花螺，摆放在盘中，撒上些许葱花点缀增色。此时的花螺肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，每一口都能感受到大海的馈赠。

小贴士：

1. 选择新鲜的花螺是成功的关键，尽量挑选壳身完整、肉质饱满的品种。

2. 焯水时不宜过久，以免影响花螺肉的弹性。

3. 盐焗时间可根据个人喜好调整，喜欢更有嚼劲的可以适当延长几分钟。

通过以上步骤，你就能轻松制作出口感绝佳、香气浓郁的盐焗花螺肉了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！