提到菠菜，很多人第一反应可能是简单清炒或者凉拌，但实际上，菠菜作为一种营养丰富的蔬菜，可以搭配出多种美味佳肴。今天就来和大家分享几种既简单又美味的菠菜做法。

一、蒜蓉清炒菠菜

材料：新鲜菠菜、大蒜、盐、食用油。

步骤：

1. 菠菜洗净后切段，大蒜剁成蒜末备用。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水约30秒，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，下入蒜末爆香，随后加入菠菜快速翻炒。

4. 根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

这道菜保留了菠菜的原汁原味，清淡爽口，非常适合追求健康饮食的朋友。

二、菠菜豆腐汤

材料：菠菜、嫩豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、香油。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，菠菜洗净切段；鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水煮沸后先放入豆腐煮几分钟。

3. 再加入菠菜煮至断生，然后慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

4. 最后加入盐、鸡精调味，并淋上几滴香油即可。

这道汤品不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，是一道非常滋补的家常汤。

三、菠菜鸡蛋饼

材料：菠菜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 菠菜切碎，与打好的鸡蛋混合均匀。

2. 加入适量面粉、盐和胡椒粉调成糊状。

3. 平底锅刷一层薄油，将面糊倒入摊平，小火煎至两面金黄即可。

这种做法让菠菜不再是单调的存在，而是成为了主食的一部分，口感丰富多样。

四、凉拌菠菜花生米

材料：菠菜、熟花生米、醋、酱油、糖、辣椒油。

步骤：

1. 菠菜焯水后过冷水保持翠绿，挤干水分切段。

2. 将菠菜与熟花生米混合，加入醋、酱油、糖以及辣椒油拌匀即可。

这道凉拌菜酸甜适口，非常适合夏天食用，能很好地激发食欲。

以上就是四种不同风味的菠菜做法，希望大家可以根据自己的喜好尝试制作。其实，只要用心烹饪，即使是普通的食材也能变得十分诱人！