在众多海鲜料理中，白灼虾以其简单而纯粹的烹饪方式备受喜爱。这道菜最大程度地保留了虾肉的鲜甜和嫩滑，是品尝活虾原汁原味的最佳选择。
准备材料：
- 新鲜活虾：500克
- 姜片：3-4片
- 葱段：2根
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 香油：少许
制作步骤：
1. 处理虾
将新鲜的活虾放入清水中浸泡约15分钟，让虾吐净泥沙。然后用牙签挑出虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净备用。
2. 准备调料
在锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮开后调入适量盐，使汤底带有淡淡的咸香。
3. 焯煮虾
水开后，将处理好的虾放入锅中，用筷子轻轻搅动，确保虾受热均匀。待虾身变红且完全卷曲时，即可捞出。
4. 装盘与调味
将焯好的虾摆放在盘中，淋上几滴香油，增添香气。搭配简单的蘸酱（如酱油或醋）即可享用。
小贴士：
- 选择新鲜的活虾至关重要，虾壳应有光泽，虾肉紧实。
- 焯煮时间不宜过长，以免虾肉变老失去弹性。
- 根据个人口味，可适当调整盐量或其他调料。
一道简单却美味的白灼虾就完成了！它不仅保留了虾肉的自然鲜美，还让人感受到食材本身的纯净魅力。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是绝佳的选择。快试试吧！
