大蒜炒肉的做法
大蒜炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合日常餐桌。今天就来教大家如何制作这道经典菜肴。
首先，准备好所需的食材：新鲜的大蒜、瘦猪肉、生姜、料酒、生抽、老抽、盐和食用油。确保所有材料都清洗干净并切好备用。
接下来是烹饪步骤：
1. 将瘦猪肉切成薄片，用少许料酒和生抽腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。
2. 大蒜剥皮后切成小段，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油，先将姜丝放入锅中爆香。
4. 接着加入腌好的肉片翻炒至变色，再倒入适量的老抽调色。
5. 最后加入切好的大蒜段，快速翻炒均匀，加入适量的盐调味即可出锅。
这道菜的关键在于火候的掌握，要保持大火快炒，这样才能保证肉片嫩滑，大蒜香气四溢。此外，腌制肉片时加入料酒和生抽不仅能让肉更入味，还能去腥增香。
一道简单的大蒜炒肉就完成了，色香味俱全，非常适合搭配米饭享用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
